厨师长教你：“回锅肉的”正宗做法，赶快收藏了

回锅肉被誉为川菜之王，几乎每个四川人都喜欢吃这道菜。根据季节的不同，我们最常吃的回锅肉有两种，冬天和春天我们吃蒜苗回锅，夏天和秋天我们就吃今天这道青椒回锅。回锅肉首选二刀肉，其次才是五花肉。

『原创视频·大师的菜』回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓“回锅”，就是“再次烹调”的意思,回锅肉的肉片必须熬至呈茶船状，成都人说：“熬起灯盏...

川菜正宗回锅肉的做法，步骤清晰，讲解详细，吃货绝对值得收藏

回锅肉还是四川这样做好吃，一口肉一口米饭真香，开胃下饭超过瘾，做法也简单，正宗四川的味道，一起来试试味道怎么样吧，农业，农村，农民，川菜，美食

40年来坚持做传统川菜的大厨告诉你，这样做才是正宗的回锅肉：用猪后腿二刀肉和青蒜苗，加三种酱调味，肉片炒到微微卷起，宛如旧时点灯的灯盏窝，才算完美。成菜色泽红亮，口感滋糯不腻。 【微信公众号：美食台（foodvideo），微博：美食台foo...

①热锅下油，小火爆香蒜末与花椒 ②加入两汤匙老干妈，一汤匙豆瓣酱 ③炒香后，放入带皮五花肉片翻炒 ④待肉出油后，加入大葱翻炒 ⑤加入生抽调味，老抽上色，继续翻炒至熟

原来正宗的回锅肉是这样做的，大厨教你几个技巧，每步都很实用

回锅肉是四川的十大经典名菜之一，色香俱全，回味无穷，是四川人家家户户的心头好。今天这道蒜苗回锅肉隶属于川菜，但是它口味辣中偏淡，香味浓烈，颇有王者之风，拥有广大的群众基础。 不到长城非好汉，到了四川却没吃过正宗的回锅肉，那肯定是不行的，今天...

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藏族人也很喜欢吃川菜，有的人吃辣椒甚至比四川人更厉害！

资源来源于网络之外 根据中央新影1982年影像素材制作

回锅肉想要好吃有秘诀，大厨教你烹饪技巧，味道不比饭店做的差。

回锅肉这样做才霸气，2斤卤肉一块饼炒在一起，别提多美味了，欢迎在评论区留言与我互动~

半个月没买猪肉，花50块炒了盘蒜苗回锅肉，肥美的五花肉吃着真爽

蒜苗回锅肉，吃完隔壁小孩都哭了！

部分音频引用自@美食作家王刚R 回锅肉教程视频：av25097174 欠大家两个月的回锅肉视频补上 喜欢素素的朋友欢迎关注： 新浪微博：颜素susu 网易云音乐：颜素susu YY：61994621 斗鱼TV：5650069

红苕粉不要只会勾芡了，川菜师傅教你特色做法，80后记忆中的味道，这就是苕皮回锅肉的做法，特别开胃下饭的一道好菜，一起来试试味道，农业，农村，农民，川菜，美食

颜色棕红，巴掌大，筷子厚的回锅肉你一定没见过！

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